土耳其老头搅拌的动作十分轻柔缓慢，苏子墨看得明白，他是在避免将烹煮的咖啡表面的粉层搅散，随着咖啡煮热，在咖啡即将沸腾之前，表面上出现一层金黄色的泡沫，泡沫骤然飞快地增多涌上来，老头将不锈钢锅迅速提起，离开火面，等咖啡稍稍冷却，不锈钢锅里面的泡沫降下去，他又将锅放回火上，待金黄色的泡沫涌起，他又迅速将锅提起来，如此反复沸腾了六次，土耳其老头才关了火，而此时锅里面的水只剩下初加入时的一半。
苏子墨来到吧台前看着，只见土耳其老头从吧台底下拖出一个大麻袋，里面是咖啡豆，他将咖啡豆放进咖啡研磨机，开始磨豆子，他足足把咖啡豆磨了三轮，把豆子磨得很细，简直比面粉都要细，然后他拿出一个老旧的不锈钢锅，将磨好的豆子倒进去，加入大半锅冷水，放到小煤气炉上加热起来，他一边加热，一边拿着长铁勺子不断搅拌着。
土耳其老头轻轻地摇晃着这一锅咖啡，里面的咖啡液已经十分浓稠，显出黑亮的油漆色，苏子墨和黎婉之闻到独特的咖啡香气已经充斥在这小小的空间中。
土耳其老头看来英文不太利索，不知道是因为年纪太大，还是本来就英文说得不好，他得到苏子墨他们的答复，笑呵呵地回到吧台后面，开始准备煮咖啡。
土耳其老头将咖啡倒到四个杯子里，土耳其老太太优雅地微笑着，她端起四杯咖啡，送到客人的桌上。
土耳其老头走过来，招呼苏子墨和邵白、黎婉之坐下来，说着：“Coffee？”
苏子墨迫不及待地凑近了嗅着咖啡的香气，她真的嗅到了麝香的气味。
苏子墨看着墙上挂着的老照片，她看到一张那土耳其老头身穿军装的照片，邵白在她身边一起看着，邵白辨认土耳其老头的军装，他说道：“澳新军团，这是二战时候的军服，这老人家参加了二战，这照片可能是在印尼的巴布亚拍的，二战时候澳大利亚军团在巴布亚的丛林里面和日本人血战，挡住了日本人，扭转了南太平洋的战局。”
土耳其老太太从冰箱里拿出一个冰桶，送到客人面前，用流利的英语说道：“喝咖啡之前，请含一块冰块。”
土耳其老太太目光清亮，她拥抱夏至，笑道：“Summer，Howareyou！”
夏至拿起一块冰块含着，说道：“这是他们的特色，在喝咖啡之前要含一块冰，冰能够让嘴里面的味觉达到更灵敏的程度。”
一个老太太从里屋走出来了，她拄着拐杖，有点驼背，夏至迎过去，向她问候。
苏子墨、黎婉之、邵白都拿起一块冰含着，把冰含化了，咖啡也刚好凉下来了，苏子墨端起咖啡喝了一口，她尝到土耳其咖啡特有的微酸带着苦涩的滋味，她皱着眉头，感到浑身的毛孔都被打开了。
墨尔本城市里面已经基本抛弃这种古老的灯泡，基本都采用LED灯。
黎婉之抿了一口，她点着头，向站在吧台后的土耳其夫妇说道：“非常棒，我去过悉尼和墨尔本所有著名的咖啡店，从没有喝过这么独特的味道。”
土耳其老头连连点头，笑得很开心，对黎婉之竖着大拇指，又摆着手说着：“Led？no。”
邵白说道：“如果不是煮一次咖啡需要花费这么多精力，我会选择这种咖啡，不会选择美式咖啡。”
她用英文向那老头说道：“这里的灯光用的是这种古老的灯泡，让我想起小时候，我觉得很温暖，很怀念。”
那老头连连摆手，用他那不利索的英语说道：“悉尼？墨尔本？不不不，我们这里是乡村，来自土耳其。”
黎婉之指着房屋上面的玻璃灯泡，笑道：“白炽灯。”
土耳其老头打开了墙壁上的窗户，这里正对着洛恩小镇的海湾，海风挟着水汽吹进来，让这房屋里头湿润起来。
苏子墨感到小屋里面灯火温暖，像是有火焰燃烧着，她觉得自己的咖啡馆怎么没有这个感觉，她四周观察着，感叹道：“为什么这里面的气氛这么特别。”
苏子墨和黎婉之、邵白喝着咖啡，坐在窗边看着窗外，感受着这小屋里头的温暖和咖啡香气，他们都感到某种平静隽永的滋味。
他们走进那小屋，小屋的空间不大，走进来是一个长条状的吧台，吧台上面摆放着各种各样的杯子和冲咖啡的器具，吧台前长条状的空间摆着两张小圆桌和几张小椅子，在吧台的后头是两扇小门，那是土耳其老夫妇日常起居的地方。
除了他们之外，没有客人光顾，夏至解释，这对土耳其夫妇出生在第一次世界大战期间，被逃难的父母带到英国，又辗转来到澳洲，丈夫参加过二战，是澳新军团的老兵，如今澳洲政府对二战老兵礼遇备至，每年这位土耳其老头享受政府很高的福利津贴，所以他们的生活很富足，这间咖啡馆他们开了五十多年，到今天更像是他们一种生活寄托，他们不靠这个咖啡馆挣钱，他们每天只开下午开两个小时，只有极少数的熟客知道这个地方。
那个老头微笑着，扬着他那苍老的大手，有力地向苏子墨、黎婉之他们招手示意，请他们进屋。
他们喝着咖啡，都觉得心情好多了，海风从窗外吹进来，吹拂着黎婉之的长发，黎婉之静静地看着那辽阔的海面，她靠着泛着油光的木头墙壁，她的侧脸映照在白炽灯柔和的灯光中，看上去像一幅画一样。
苏子墨明白过来，这里就是昨天夏至说的那个“洛恩小镇”，这个老头就是夏至说的那对一战难民的“土耳其老夫妇”。
邵白站在吧台旁，他定定地看着黎婉之的侧颜，看得呆愣着。
那个高大的白人老头看见夏至，他辨认了片刻，对夏至露出笑容，伸出他苍老的双手握住夏至的手，他一只手和夏至握手，一只手在夏至的手背上轻轻拍着，嘴里絮絮叨叨地说着祈祷祝福的话。
（求推荐票票~~感谢）
第十九章土耳其老夫妇