二
我到南京恰好就是中秋节前几天，正是“桂花鸭”最美味的时节。桂花鸭有“清而旨，久食不厌”之美誉。的确，它看起来皮白肉红，吃起来肥而不腻，口味鲜嫩、香纯、骨头香。味道好极了。我第一次吃“桂花鸭”，尝了一口，立刻喜欢，于是筷不停，口不歇，不到几分钟，“消灭”半只。我离开南京即将回家那天，别的什么都不点，唯独点了盐水鸭。
在南京，我有两晚都是住在玄武区。不为别的，只为所住的酒店在美食街里。到达南京的第一晚，远远望见“红山美食街”的招牌，阵阵扑鼻的香味发出诱人的邀请，我当即决定住在这里。梳洗完毕，已是凌晨，当晚我没有出去。第二晚，去游玩回来，我赶快放下东西，来到这个叫做“江山美食街”的地方。
南京鸭的制作方法多种多样，各具特色，盐水鸭、金陵烤鸭、板鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等。最有名的要算盐水鸭，至今已有一千多年历史。制作过程有个口诀“熟盐搓、老卤复、吹得干、焐得透”。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”南京的盐水鸭一年四季都可以制作，最美味的是中秋前后，这时正是桂花盛开季节。“桂子月中落，天香云外飘”，把送爽的秋风，飘香的丹桂，秋天的诗意，腌进鸭里，这鸭味道特别好，所以这个季节的盐水鸭有一个充满了诗情画意的名字，叫“桂花鸭”。桂花鸭，桂花鸭，光是听名字就叫人胃口大开，更是诗意盈怀。
美食街是由几条自然街巷组成，每条街巷都张灯结彩，一串串具有中国特色的红灯笼，张扬着美食街的喜气。晚上还不到七点，条条街巷人头攒动，食客满座，锅盘声、高谈声交织成一片。
2005年，当时的国民党主席连战访问南京。怎么款待这位国民党主席？南京人动了一番心思，最后拿出招牌菜盐水鸭。因为连战的夫人是南京人。用南京招牌菜招待南京女婿，那是再恰当不过了。他品尝到的不仅是盐水鸭的美味，也品尝到了一种浓郁的乡情。
在美食街，我走街穿巷，看看这些美食，闻闻那些小吃，问问有哪些特色菜。我不急于找地方坐下吃晚餐。欣赏美食也是一种享受。这里不仅有南京本地的特色小吃，还荟萃了全国各地美食。重庆鱼火锅、北京烤鸭、高淳土菜，石家庄盘菜；徽菜、湘菜、粤菜、川菜；甜的、咸的、辣的、酸的、苦的，五味俱全。
南京人对鸭的感情更是渗进民俗中。据说南京准岳父母招待准女婿，设的就是鸭宴，用“鸭”传情。如果不喜欢这个未来女婿，就给他夹鸭翅膀。翅膀是要飞走的，这婚事就黄了。如果看中这个未来女婿给他夹什么呢？是鸭腿？鸭胸脯？都不是。说来你不信，是很多人都不喜欢吃的、鸭最难吃的部分——鸭屁股。这南京的准岳父母也算用心良苦，鸭最难吃的部分他都敢吃了，将来还有什么苦不能吃？这婚事就这么搞腚(定)了。
来到一家海鲜烧烤店，我的脚步再也挪不动。我最喜欢吃烧烤，明知道烧烤热气，还是无法挡住香味的诱惑。一个美女拿来菜谱叫我点。菜谱上列有“特色类”“荤菜类”“素菜类”“冷菜类”等类，最后一类是“广东生滚粥、爆炒海鲜”，“广东”二字让我感觉亲切，似是久居他乡遇故知。每类下面有品名、单价，你要什么就在品名后面打勾。价格都不贵，一元一只(串)，几元一个(条)的占多数。这些待烧烤的食材都摆在桌上，可见可闻，看起来色泽不错，闻起来味道新鲜，真是物美价廉了。
中国人有“无鸡不成宴”之说，但鸭在南京美食中更具重要地位，就如北京的烤鸭。“金陵鸭肴甲天下”，鸭满南京，到处可见鸭的影子，闻到鸭味的飘香。南京跟鸭有关的历史，早在《陈书》《南史》《齐春秋》等，就有记录了。
我一口气点了好多样，什么牛肉串、羊肉串、烤黄鱼、羊腰片、羊宝、鸭舌、麻雀，还有我比较喜欢吃的烤韭菜。店铺不大，可生意火爆，不但有像我这样专门来吃烧烤的人，还有在其他店铺吃饭的人，也来点烧烤下酒。服务员忙得团团转，我点的美味烤串久不见踪影，一催再催，一等再等，千呼万唤始出来。我还要了一瓶啤酒，就着烧烤，一个人自斟自饮，别有风味。多年以前，我就有过这样的梦想，来到一个陌生的地方，拿着我喜欢吃的烧烤，旁若无人地吃，那是多么快意的事。这晚我在南京实现了这个夙愿。
南京美食最叫我回味的是盐水鸭。
美食街飘来的不只是美食的香味，还有歌声。唱歌的是一些年轻男孩、女孩，他们背着吉他、手拖着小音箱，神态自若地走街穿巷。他们青春的身影，成了美食街一道独特的风景。有雅兴的客人，就请他们停下来，点一支歌，听听歌曲助兴。
我到南京的第二天，白天就在夫子庙附近闲逛，尝尝这个，试试那个，大饱眼福、口福，真想把南京所有的特色美食都尝个遍。这时正是初秋，天气炎热，但夫子庙高大的梧桐树，遮天蔽日，挡住火辣辣的酷热。你坐着，或是站着品美食，都不觉得热气逼人。
一个女孩经过我身边，我叫住她。看她样子斯斯文文，秀秀气气，我问她是不是大学生，她说是。白天在学校上课，晚上来这里唱歌，赚点生活费。客人点一支歌二十元。生意好时一晚有几百元收入，差时也就几十元。我点了一支歌，不是因为我对歌有多喜欢，而是对这个自食其力的女孩子一点鼓励。
这里的美食、小吃品种繁多，琳琅满目，如盐水鸭、回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、煮干丝、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆、旺鸡蛋、活珠子、虾鲜豆腐涝、赤豆小元宵、鸭油酥饼、重八臭豆腐、虾仁蒸饺、黑米莲子羹、三宝牛肉锅贴、金陵雨花茶等，你想吃的东西几乎都可以找到。
我请她吃烧烤，喝酒，她很有礼貌地说声“谢谢”。
“天下财富出于东南，而金陵为其会”，南京自古繁华地，其美食一样名扬天下。到南京寻美食、特色小吃，夫子庙可是个好地方。这里是金陵小吃的发源地，处于“龙头”地位。其历史悠久，最早可追溯到南北朝时，到明清两代更是兴盛。现时的夫子庙更是金陵的一张名片，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺遍地开花。各地像我这样慕名而来的游人，络绎不绝。
我想给她拍照片，她笑而不语。我就拍他们的背影。这晚我拍了好几个歌手的背影，他们渐行渐远的影子都是那么模糊。但愿他们的明天是美好而清晰。
在六朝古都南京，我就是一个这样的幸运者。
他们让我想起白天游玩的秦淮河，想起在历史画卷吟唱的秦淮歌女。
到一个地方旅游，能够与美食为邻，枕着美味入眠，这实是一件幸事。
我知道从这晚起，南京让我回味的，不只是味蕾间，还有青春的歌声。
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