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第八十二章 剁椒鱼头

王聪吩咐两位大厨在这抓鱼做菜,就和王子康去找村长,经王聪的一顿忽悠和马屁,村长才同意,两条鱼以两万块钱的价格卖给王聪,当然王聪也承诺,以后他们公司旅游什么的,第一选择就是漓洲村,让村长赶紧把村子的条件设施弄齐全,还给了村长一些建议,听得村长一愣一愣的,最后当然是皆大欢喜!

“我帮你去问问……”

和王聪到晒谷场的时候,柳如燕她们几个也到了,几个女孩凑在一起,叽叽喳喳的不知道说什么,旁边有几个跟屁虫,自己的三个兄弟和赵家文赫然在列,和她们说了几句,王子康就和王聪去陪易峰夫妇,来者都是客,可不能把人家冷落在一边!

“卖不卖?”王聪鸟都不想鸟王子康,你说你就不能给个痛快话吗?

六点钟,宴会准时开始,期间可把两位大厨和帮忙的村民累的够呛,不过看两位大厨的样子,显然很兴奋,对他们来说,能够有好的食材烹饪,其实也是一种另类的享受!

“不是吧,这么夸张!”王子康惊讶道。

接下来就是大吃大喝,大厨出品必属精品,鱼肉选的是一条胖头鱼和一条五十多斤的草鱼,草鱼和胖头鱼的鱼身被做成一大锅酸菜鱼,鱼骨头搭着一些鲫鱼做了个豆腐汤,因为鱼生一般人吃不惯,所以只做了很少的一部分,满足郝德财他们的口腹之欲就行,村里没几个喜欢吃鱼生的,在他们看来,没煮熟的东西吃了不好!

“兄弟,废话不多说,两条,就两条,最大的草鱼和鲤鱼我都要,只要价格出的不是太离谱,我都能接受!”王聪本着商人的眼光,知道这里面的商机,就算是十万块钱也要买下来,有了这两条鱼做宣传,最多两天,他就能在吉轩酒店把十万块钱连本带利都赚回来!

至于胖头鱼的鱼头做什么,胖头鱼胖头鱼,吃的就是鱼头,当然是被大厨做成了剁椒鱼头。

“我说兄弟,有话好好说,不要动手动脚好不好,让人看到影响不好!”王子康笑着说道,他大概知道王聪的心思,还想要这几天大鱼。

胖头鱼又叫花鲢、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼,是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称,是中国四大家鱼之一。

本来王子康也想走过去的,王聪又把他拉到一边,王子康都无语了,这两个家伙是不是特务出生,做事都鬼鬼祟祟的,不知道的人还以为他们几个有什么特殊癖好,一直拉拉扯扯的,看着都辣眼睛!

其外形似鲢鱼,体型侧扁。头部较大而且宽,口也很宽大,且稍微上翘,眼位比较低,生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里,多分布在水域的中上层,分布范围很广,是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,经济价值较高,能食用,对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

“你说你就这么点出息,我表妹她们等会就到!”王子康狠狠鄙视了赵家文一顿,后者听到刘芳要来,屁颠屁颠又跑去看鱼。

剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口,风味独具一格,每一个菜式到了一个地方,常常都要融入些地方特色。

“我说大表哥,我未来媳妇呢?你不会没叫她来吧?”赵家文急不可耐的问道,自从跟刘芳搭上线,他感觉心思完全不在工作上,心里想的都是刘芳,跟着了魔似的,从来没有一个女孩能让赵家文如此着迷!

王子康这边的做法就有所不同,除了辣椒,还会放姜末,在把葱白切碎,蒜末也必不可少,蒜末剁碎后还要用油煎两分钟,配合着各种调料,比如鲍鱼汁、生抽等,光是调料的味道就鲜美无比!

大伙都在看鱼,赵家文可没兴趣,拉着王子康就走,躲躲藏藏的跟做贼一样。

剁椒鱼头味辣、偏咸鲜,尤以湖南湘潭所作最为出名,风味独具一格。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。

几个人看得是连连点头,特别是那条大鲤鱼,全身金黄,在水池里笨拙的游着,身上的色泽很有喜感,就连易峰夫妇都连连称赞,说已经很少看到这么大的野生鲤鱼了,连问王子康卖不卖,却被王子康委婉的拒绝了,就算要卖,王子康也是叫村长卖给王聪,毕竟交情在那摆着!

它的来历和清代著名文人黄宗宪有关,火辣辣的红剁椒,复盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气,据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。

聊了几句,众人就要求去看鱼,王子康带着他们去见识一下所谓的大鱼,七条大鱼都养在一个废弃的大水池里,也幸亏水池够大,才养得了这么多大家伙!

这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家,于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸,黄宗宪觉得非常鲜美,从此对鱼头情有独钟,避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。

经郝德财介绍,原来奥迪车下来的两人是夫妻关系,男的叫易峰,女的叫慕容玉,都是郝德财的同学,两人在市里开了家规模挺大的水厂公司,夫妻两也是听郝德财说,漓洲村出了几条大鱼,好奇之下才来看看!

今晚的剁椒鱼头选用的辣椒、葱花等配料,都是王子康用营养液培育出来的,味道更是没得说,就连做菜的两位大厨都连连称赞,直说好食材遇到好配料,简直绝配!

至于奥迪车下来的两个人,王子康不认识,看着像对情侣,王子康一一过去给男的分了烟,分到赵家文时还调笑了一句:“大舅哥来了!”惹得大伙呵呵笑,赵家丽羞的脸都红了!陈小虎则在一边憨笑。

半边猪肉除了炒菜的部分,剩下的做成了红绕肉,虽然没有上次野猪肉烹饪的那么带劲,也是不可多得的美味!

吉普车下来的是赵家文兄妹,大众车也下来了两个人,一胖一瘦,胖的那个王子康认识,他拿芦花鸡去推销的时候,就是眼前这个胖师傅煲的汤,还有一个不认识,应该也是大厨!

最后大家一致评定,今晚的鱼头味道没话说,村民一一跟客人敬酒,气氛热闹非凡。

王子康赶紧迎了上去,郝德财他们也下了车,王聪还是老样子,一辈子都看不到他开车,天天都是蹭车,搞得王子康都有点鄙视他,你说你那么大一个老板,就算你不开车,买辆车请司机开也行啊,非得天天跟着别人挤,也不嫌热得慌!

酒过半巡,看到柳如燕她们吃完,王子康就借口闪了人,留下村长、陈小虎和三德子他们陪着客人,自己则拉着柳如燕,到黑暗的地方卿卿我我去了……

由于大多数人中午都没吃饭,晚宴可能会早点开始,王子康刚准备打电话给王聪,晒谷场就开了四辆车进来,一辆宝马X五带头,后面跟着辆吉普和奥迪A6以及一辆大众,看着宝马缓缓使来,很多村民都议论开了,说什么前面那辆可是豪车,可能自己一辈子都挣不到那么多钱之类的话。

我住漓江头,她住漓江尾!捕食胖头鱼,又饮漓江水!好湿好湿……

五人拿着菜到晒谷场,村民们已经把桌椅摆了出来,知道有客人要来,陈德发还叫人去镇上买了半只猪,以及水果、糖之类的小吃,猪用来做菜,糖果每桌摆上一盘,今天大家可都很辛苦,总得犒劳犒劳一下。