适当放权并进行了任务划分之后,师雁行压力骤减,日常前头已经不需要自己出面了。
暂定以后白天郭苗和师雁行去店里,前者负责管理那些女孩子们,后者掌勺并管理郭苗。
从来到大禄朝到现在,前后大半年,她总算成功实现了从打工人到真正小老板的阶级跨越!
如今有了基础工具,再做起来就不那么艰难了。
值了!
市面上虽有卖黄油的,但这法子一般人不知道,更别提打发蛋白、做奶油之类的,都属于商业机密,不是自家人不放心。
江茴留守新租的二进小院,日间带着剩下的四个女孩子磨卤料粉包。
胡三娘子带一个买来的女孩子在后院捣奶。
如今师家卤味共有四家加盟商,青山镇的陆家酒楼和王桃,以及来到五公县后新加入的两户。也是周边小镇,暂时每个镇上只一家。
练熟了,还能抽空来帮师雁行打下手,很不错。
每半月供应一次料包,自家店里还要用,量已经很大了。
卤料粉包都是现成的,单纯“煮”这个过程并不难,只要控制好时间和火候就成。
卤料粉包以前是,现在是,并且未来相当长的一段时间还将是师家餐饮的大杀器,配方必须保密。
人手足够,师雁行就把煮卤味的活儿也下放到红果和秀儿手里。
而监督磨卤料粉这种事,除了江茴,师雁行谁也信不过。
都是熟能生巧,没什么技术含量的活儿,最多两天就上手了。
没有现代化机械流水线,工人势必会直接参与生产过程,如何保密成了重中之重。
两个跟着红果和秀儿学卖成品卤味、蛋挞、煮粉、煮水饺,两个在大堂招呼,传菜收钱。
师雁行用的还是之前的法子:
师雁行又就近招了四个本地姑娘,只在白日做活,晚间各自家去。
几十种香料,每次研磨的数量都不一样,有时桂皮多,有时茴香多,有时又是豆蔻最重。
桌子多了,能容纳的食客也多,需要专门的人招呼、传菜。
因她家店里如今做菜、包包子、包饺子、煮烧肉等也都要用到各色大料,时不时再炒个火锅底料、熏个香肠,消耗不一。
挺好!
这么一干扰,外人也就没办法单纯从数量上推断配比。
据说效果极佳,结账时还额外给了赏钱。
磨好的大料粉由江茴监督,分门别类装好,只等师雁行晚上回来,亲自配。
改好次日就有一位常客来这里摆宴,要了双层奶油蛋糕,并五七样外头没有的新鲜菜色。
配好的卤料粉完美融合在一处,任谁看都只是深棕色的细颗粒,哪怕大罗神仙来了也别想分出来谁是谁。
里头摆上大圆桌和大圈椅,角落摆两盆花,弄上洗漱的铜盆和手巾,墙上挂两幅按着田顷的脑袋写的墨宝,十分雅致,也有底气招呼略有身份的客人们了。
现在出的量多了,再用小纸包不现实,于是她就订了好些密封性极好的瓷坛,每坛五斤,装好用以油蜡、油纸、泥巴三层密封,高度防水防潮。
楼上原本的两间卧房重新装饰下,改做包厢。
只要不打开,放几个月都没问题。
空出来的大堂部分又能多摆三张桌子,一眼到头,方方正正,瞧着也爽朗开阔。
经过实际验证之后,卤料交接的频率从半月一次降到一月,各加盟商都大大减少了往返奔波之苦,成本和风险也随之降低,很是欢喜。
等天冷下来,再请泥瓦工盖实体小屋,眼下倒不必。
总结下来,师雁行名下现有师家好味和小作坊两处产业,外加下头四处加盟商,是名副其实的师掌柜了。
师家好味后院的杂物都挪过来,骡子也牵走,将前头的厨房迁到后院,搭棚子,既开阔又亮堂,夏日做饭也不捂得慌,穿堂风很凉快。
不管是师家好味还是小作坊,只要是上工时间,师雁行都坚持让大家穿经典的红配橙工作服,头戴同色头巾,脸上捂着口罩。
租下来院子,师雁行就开始“折腾”:
可能国人血脉里就流淌着强迫症,众食客见店员们着装整齐,举止有度,都打从心底里觉得舒坦,吃着也放心,闲谈时少不得拿来说一说。
跟着有可能活,不跟着走?野狗正在背后等食吃呢!
时间一长,这种配色和显眼的“师家好味”花体字招牌俨然成了县城内靓丽的风景线,大家只要瞧见了,就能脱口喊出店名。
可买卖双方都愿意。
就连那四家加盟商,师雁行也在送卤料粉时免费赠送工作服若干,鼓励他们穿戴。
残酷。
在这个年月,寻常人家新衣难得,这工作服颜色鲜亮,做工也细致,白得的新衣裳,有几人不爱?
残酷吗?
于是竟不用师雁行催促,几乎人人都穿。
再艰难的时候,甚至都不用粮食,一副薄皮漏风棺材就够了。
偶尔有不知情的人见好几个人扎堆穿一样的衣裳,少不得问一嘴,“师家好味”的名声就这么传开了。
好些人贩子专门挑了闹灾的时候出手,饿殍满地,一小口袋粮食就能换个活人!
没主动打广告,可好像又打了。
现在还没闹灾,又都是健康的孩子,这才能有这个价。
就很绝。
“掌柜的到底年纪轻,心善,殊不知您买了她们才是真正的大善事呢!在您这儿好歹像个人,若落到旁人手里,指不定做什么呢!”
现在白天鱼阵去郑家上学,背着小书包,挎着小水壶,提着小点心,分明一个学龄儿童了。
周开见多了心软的,并不以为意。
小朋友午饭也在郑家吃,中午还能跟小伙伴小憩片刻,再玩一玩,至下半晌方回,期间江茴不必再分神看孩子,就能放开手工作。
这是人啊。
最初不舍的那几日过后,江茴渐渐萌生出一种前所未有的感觉:饱满。
一扭头,就对上一双双澄澈而茫然的眼睛。
是的,就是饱满!
这只是卖价,那买的时候呢?
某日江茴吃着买回来的水蜜桃,撕开薄薄的表皮,看着内部丰盈而饱满的果肉,突然就觉得自己现在像极了这颗桃子。
五个女孩子,总价七两,交钱的时候,师雁行说不出心里是什么滋味。
我成熟了,有了自己的瓤儿,不再似以前那般干瘪。
故而在底层人家,洗澡都是奢望,能时不时洗洗手脸就不错了。
她开始变得自信,有干劲,期待每一天,好像,好像变得有点像师雁行了。
这年月想喝口水都要去一桶桶提,提来了烧水不要柴火么?都是本钱。
手底下管着四个人,每日再帮着盘账,看着两处摊子的账目都从自己手下过。
这些孩子身上都有虱子。
谁要买什么了,她核实、批条子、拨款……
会卖孩子的人家都不富裕,没病就够难的,要干净?做梦去吧!
好充实!
古代人口买卖已经具备非常成熟的产业链条,买家付了钱,人牙子也不立刻交人,而是会先帮着打理一回。
她喜欢这样的日子!
签了文书,她们就都是师雁行的人了。
江茴觉得有点奇怪,但该死的上瘾,就连柳芬都惊讶地说,看着她好似更年轻了,有点,发光?
大的才九岁,小的只有七岁,都很健康,只是突然来到陌生的环境,有些怯怯的。
憋了几天,江茴忍不住偷偷找师雁行倾诉。
师雁行买了五个女孩子,要么是家里揭不开锅,看年景又不好,索性提前卖了的;要么是家里有哥哥要成亲,卖了妹子换彩礼。
师雁行认真听完就笑起来。
若是顺利,再过两月必有回音。
“你的感觉没错,这叫成就感。”
随着摊子越来越大,师雁行深觉只胡三娘子一个护院不成,前阵子已让她给昔日好友去了信。
“成就感?”
剩下的空出来放石磨、各色大料以及其他家当。
江茴一怔,默默地将这个新鲜词汇在嘴巴里反复咀嚼。
两侧厢房也十分宽大,师雁行想着买来的女孩子们,外加郭苗和胡三娘子,一侧厢房就绰绰有余,再多几人也住得下。
渐渐地,她好似真的品味到一丝不一样的味道。
其实正经应该用多宝阁或大屏风隔开,但寻常百姓人家哪里来的闲钱置办?也没那么多东西摆,故而这类出租房内大多没有桌椅板凳之外的家具。
“对,成就感。”师雁行切开一只黄灿灿的香瓜,浓郁的香气瞬间涌了出来。
即便帘子开闭,最多看见书房,里面的卧房依旧隐秘。
她取过勺子,刨去瓜瓤,用力从中间挖了一颗果肉圆球吃掉。
“正房好敞亮,也大,隔开东西两大间,小两进。你独自占一边,我跟鱼阵一边,里间做卧房,外间做书房,拉上帘子,互不相扰。有外客来了,在正厅接待,隔着帘子也瞧不见里头。”
唔!
江茴心生欢喜,声音中难掩期盼向往。
香瓜已经熟透,果肉细腻而绵软,丰沛的果汁顺着舌尖和齿缝奔流,汇聚成一个讯号:
“瓦片都是好的,两年一番新,雨天滴水不漏……地上也是时时打扫,您看这砖缝,都是笔直的,没半点磕碰。”
初夏已至。
现任租客生怕她们不接,亦步亦趋跟着,见她们的视线落到哪儿,就急忙忙介绍。
好甜!
角落还有东西耳房,小巧, 很深, 采光也不大好, 分作厨房和库房。
“你从单纯的家庭生活中跳脱出来,”师雁行又连吃几口,撑着下巴细细解释道,“开始接触外界,并且亲眼见证自己实现了一次又一次蜕变……你的每一次决定都能产生一系列效益,帮助自己和身边的人生活得更好,这就是成就感。”
穿过月亮洞门就进了正院,左右东西厢房, 正房坐北朝南, 大开间,很亮堂。
她甚至伸出手指,轻轻点了点江茴的胸口,眼带笑意道:“换言之,你有了除却母亲和女儿之外的价值。”
一边屋子少, 大半空间改建成马厩,供住户们安置牲口, 出入随行、搬运草料都便宜。
江茴听得入了迷,思绪翻飞。
小小的二进, 没太多装饰,前头正门两侧沿街倒座房, 一边屋子多,放置常用的工具。
蜕变。
读书人么, 颇讲究, 院子收拾得很干净。
效益。
普通百姓人家的家底根本经不起这么耗,考生本人已心生退意, 正好家里老人生病, 彻底断了最后一丝念想,决意退租回家。
更好。
与现任租客见了两回,确实是正经来赶考的, 奈何时运不济, 学问上大约也差了点, 考了四五年都没考中。
价值!
周开介绍的南四街小二进院子师雁行看了,确实不错。
她的心潮澎湃,忍不住想,我喜欢这些!
整个四月师雁行都在花钱, 租房、买人、置办零碎儿,忙得不可开交。