在湖北但凡碰了杯一定要喝光杯中的酒，除了白酒稍微允许你留一点儿，养金鱼。在这点上，我觉得湖北人更像北方人，如果不一口喝干便觉得你不够义气。
这是我第一次在福建喝酒时的一段简单对话，印象实在深刻，老板说：“我们这里没有这样喝酒的。”因为地域不同，喝酒的方式各有差异，也让人的性格有所不同。
来上海已经快 10 年，这里的酒桌上干杯并没有一定要喝完的意思，所以刚来上海时，每次别人和我碰杯我都躲得老远，担心自己习惯地一饮而尽。江南人除了啤酒，黄酒也是秋冬甄选，第一次喝黄酒还是 10年前在朋友家吃饭，当时对黄酒好奇说干杯吧，一口吞下去只觉得酒香四溢，甜美无比，三杯过后我彻底歇菜了，原来黄酒很烈的。
“真小气……”
江南地区的黄酒最爱的还是太雕，三年以上的陈酒才能称之为雕， “女儿红”就不用说了。太雕酒没有那么浓厚，并且可以自己随意添加红枣等来勾兑，有点儿调酒的意思，所以在每个朋友家里喝的太雕味道都有些不同。想想某年冬天意外地下起了鹅毛大雪，我们也兴高采烈地效仿古人围炉，把黄酒稍微煮煮，点上木香蒸起螃蟹，再看看窗外雪景，如果这时梅花正开那真是要美到天上了。
“喝多少叫多少 ~ ！”
要问我最爱什么酒，我觉得随着自己慢慢变老以及收入的增加会发生变化，啤酒自然是基本起步的，因为便宜好喝，随处可以买到。年纪大一点儿开始学会品红酒。
“那你们都怎么办？”
实在佩服古人发明了这样的好东西，通过粮食发酵变成酒精，给麻痹的神经找到一丝快乐，并让这快乐延续了千百年。
“不能！”
年轻时赚钱不多，有酒便好，那时常喝伏特加，在家里、在 KTV、在聚会上，兑上果汁或者绿茶，后来喝起了威士忌，层次和口感都更甚，更加丰富。干邑真正让我体会了不同的年纪对味觉的感受。最近很迷恋的是日本三得利出品的威士忌，运用古老的酿造方法从而保存了植物的甘甜，喝起来更符合眼前的心境，平淡中不乏惊喜。
“喝不完就退呗！你们不能退吗？”
有一年和朋友在澳洲的阿德莱德自驾，一路经过了大大小小不同的酒庄，那时候奔富还没进国内，只有杰卡斯称王称霸，也是从那一年开始喜欢起红酒的，真正爱上葡萄酒里的黑皮诺我想要从《杯酒人生》那部电影开始算起。
“什么？两箱啤酒？喝得完吗？”
“喜欢酒，是因为可以让我们遐想，被用来酿酒的葡萄，在生长的时候，经历过的雨露阳光，以及那些亲手摘下葡萄的人们，曾经有过怎样的生活。当你打开一瓶陈年好酒，有没有想到过，酿这瓶酒的人，或许已经不在这个世界上了吧。一瓶酒不单单是一瓶酒而已，它是人生，就好像，每一瓶酒在不同的每一天打开，都会有着不同的滋味。那才是我们真正爱酒的理由。”引自《杯酒人生》台词。
“老板，先来两箱雪津啤酒吧！”